L’oignon : star des marchés et allié santé de l’automne.

Les étals d’automne se parent de couleurs dorées, rouges et blanches : c’est la saison des oignons ! Ce légume, souvent cantonné au rôle d’aromate, mérite pourtant d’être reconnu pour ses nombreuses vertus santé. Accessible, savoureux et riche en nutriments, il fait partie des incontournables d’une alimentation équilibrée.

L'oignon : Un légume de saison plein de vitalité

L’automne est la période idéale pour consommer l’oignon frais ou sec. Facile à trouver sur les marchés, il se conserve bien et s’intègre dans une multitude de recettes. En plus de relever les plats, il apporte des bienfaits précieux à l’organisme, notamment pour renforcer les défenses naturelles à l’approche de l’hiver.

Les vertus nutritionnelles de l’oignon

1. Un concentré d’antioxydants

Riche en flavonoïdes, notamment en quercétine, l’oignon aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif. Ses antioxydants participent à la prévention de certaines maladies cardiovasculaires et inflammatoires.

2. Un soutien naturel à l’immunité

Les composés soufrés qui lui donnent son odeur caractéristique ont aussi une action antibactérienne et antivirale. L’oignon soutient donc les défenses immunitaires, notamment en période hivernale.

3. Un ami du cœur et de la circulation

Grâce à ses effets fluidifiants, l’oignon contribue à réguler la tension artérielle et à prévenir les troubles cardiovasculaires.

4. Un allié digestif

Cru ou cuit, il favorise la digestion grâce à ses fibres et ses fructo-oligosaccharides, qui nourrissent la flore intestinale bénéfique.

Comment le consommer ?

• Cru : en salade, carpaccio ou sandwich pour profiter au maximum de ses antioxydants.

• Cuit : en soupe, confit, rôti ou caramélisé, il devient doux et sucré.

• Mariné : dans le vinaigre, parfait pour accompagner les plats froids.

Astuce : laissez reposer l’oignon émincé quelques minutes avant cuisson pour activer ses composés soufrés bénéfiques.

Oignon, ail, échalote : une famille aux vertus partagées

Dans les traditions culinaires et médicinales, ces trois membres de la famille des alliacées ont toujours été associés. Les alterner dans l’alimentation, c’est perpétuer une sagesse populaire : celle d’une cuisine simple, savoureuse et protectrice.

L’oignon en remède naturel : un héritage de la tradition populaire.

Dans la tradition populaire, l’oignon n’était pas qu’un ingrédient de cuisine : c’était un véritable remède de maison, transmis de génération en génération. Utilisé aussi bien dans l’assiette qu’en soin, il occupait une place à part dans les rituels de santé naturels.

En usage externe:

1. Inflammations légères, piqûres, ecchymoses

Sous forme de cataplasme, l’oignon tiède était appliqué sur la peau pour apaiser les inflammations légères, les piqûres ou encore les ecchymoses.

Sa richesse en composés soufrés stimule la circulation et soulage les zones sensibles, une pratique simple mais ingénieuse, qui illustre bien l’observation empirique de nos aînés.

Mode d’emploi traditionnel :

1. Faire tiédir une rondelle ou de la pulpe d’oignon écrasée.

2. L’appliquer sur la zone concernée.

3. Maintenir avec une compresse pendant 15 à 20 minutes.

⚠️ Toujours tester sur une petite zone de peau au préalable et éviter toute plaie ouverte. En cas d’irritation, arrêter immédiatement et consulter un professionnel de santé.

2. Contre les maux d’hiver

La tradition populaire ne s’arrêtait pas là. L’oignon était aussi un compagnon fidèle des longues soirées d’hiver, réputé pour calmer la toux, dégager les voies respiratoires et fortifier l’organisme avant l’arrivée des médicaments modernes.

Cette réputation vient de ses composés soufrés et antioxydants, comme la quercétine, qui lui confèrent des vertus antibactériennes, antivirales et expectorantes légères.

Quelques remèdes hérités du savoir populaire :

• Le sirop d’oignon et miel : des lamelles d’oignon macérées dans le miel pour apaiser la gorge.

• L’infusion d’oignon : des rondelles bouillies dans de l’eau, parfois relevées de citron ou de gingembre.

• L’oignon “purificateur” dans la chambre : une croyance ancienne selon laquelle il capterait les microbes de l’air, une pratique non prouvée.

⚠️ Ces remèdes appartiennent au patrimoine du savoir populaire et ne remplacent pas un avis médical, mais ils rappellent combien nos ancêtres savaient tirer parti de la nature pour entretenir leur bien-être.

Donc l’oignon… bien plus qu’un chasseur de vampires !

À l’approche d’Halloween, difficile d’oublier la légende des alliacées protectrices ! Si l’ail garde la vedette face aux vampires, son cousin l’oignon reste un gardien du quotidien : riche en soufre, il aide à éloigner microbes et virus.

En cette saison où les frissons ne viennent pas seulement des films d’horreur, penser à l’oignon dans l’assiette, c’est honorer une longue tradition populaire… tout en renforçant son immunité avec le sourire !