Les boissons végétales ne sont pas équivalentes au lait de vache ou de brebis : très diluées, pauvres en calcium, vitamines et protéines (sauf soja), elles ne couvrent pas les mêmes besoins. Si on en consomme régulièrement, il faut trouver ces nutriments ailleurs. Les versions enrichies sont plus complètes mais potentiellement plus exposées aux pesticides. Chaque boisson a sa place : l’essentiel est de choisir en connaissance de cause.
